Vánoční trifle s Galbani Mascarpone

Úžasný dezert, který je jako stvořený pro slavnostní vánoční menu.

Vegetarian

Do sklenic na poháry nalámejte cukrářské piškoty. V rendlíku přiveďte k varu 60 g omytých malin a 200 g omytých jahod se dvěma lžícemi třtinového cukru. Vše svařte na sirup a propasírujte přes sítko do misky.
V míse vyšlehejte 4 žloutky se 140 g cukru do pěny. V jiné míse vyšlehejte zbylé 4 bílky a 120 g cukru krupice do polotuhého sněhu. V další míse vyšlehejte dohladka 250 g mascarpone Galbani. Polovinu mascarpone vmíchejte stěrkou do žloutkové pěny a druhou do bílkové a dejte vychladit do lednice.
Na rozpálené pánvi nechte rozpustit 50 g cukru krupice na karamel. Karamel pomocí lžíce nakapejte opatrně cákanci na plech opatřený pečicím papírem a nechte ztuhnout.
Do sklenic nalijte ovocný sirup přes piškoty. Navrch dejte žloutkový krém a na něj bílkový krém. Zbytek poháru ozdobte omytými zbylými malinami a jahodami. Karamel nalámejte na větší kusy a dozdobte. Buon appetito!

PRODUKTY POUŽITÉ V RECEPTU